Măng Giang Khô

Măng Giang khô, còn được gọi là măng nứa khô, là đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Loại măng này được mệnh danh là “vua của các loại măng” bởi hương vị thơm ngon, giòn dai và giá trị dinh dưỡng cao.

Đặc điểm măng giang khô:

• Hình dạng: Thon dài, hơi cong, khi bẻ gãy có độ giòn dai.
• Màu sắc: Có màu vàng nâu sẫm, khi ngâm nước sẽ chuyển sang màu vàng nhạt.
• Mùi hương: Mùi thơm đặc trưng, ​​thoang thoảng hương rừng núi.
• Hương vị: Vị ngọt thanh tự nhiên, không đắng hay nồng như các loại măng khác. Khi chế biến, măng Giang khô tỏa ra hương thơm nồng nàn, kích thích vị giác, khiến thực khách khó cưỡng. Măng Giang khô có độ giòn dai vừa phải, khi ăn tạo cảm giác sần sật, thích thú.

Món ngon từ Măng Giang khô:

• Măng hầm: Măng hầm là món ăn phổ biến nhất được chế biến từ măng Giang khô. Măng hầm có thể nấu với xương, thịt, gà,… tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.
• Măng xào: Măng xào là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng không kém phần hấp dẫn. Măng xào có thể xào với thịt, nấm, ớt chuông,… tạo nên hương vị đa dạng, kích thích vị giác.
• Gỏi măng: Gỏi măng là món ăn thanh mát, thích hợp trong những ngày hè nóng bức. Gỏi măng được làm từ măng Giang khô ngâm mềm, thái sợi, trộn với các loại rau thơm, gia vị tạo nên hương vị chua cay, mặn ngọt hài hòa.
• Lẩu măng: Lẩu măng là món ăn được ưa chuộng trong những ngày se lạnh. Nước lẩu măng có vị ngọt thanh từ măng, vị cay nồng từ ớt, ăn kèm với các loại rau xanh, thịt, cá,… tạo nên hương vị tuyệt vời.

Bảo quản:

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Măng Giang khô nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Bảo quản trong hộp kín: Măng Giang khô nên bảo quản trong hộp kín để tránh bụi bẩn và côn trùng xâm nhập.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Măng Giang khô có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.