Măng Chua Lạc Sơn

Đặc điểm của măng giang chua

• Măng chua giang có hình dạng thon dài và tròn, giống như que măng, thường có chiều dài từ 10 đến 15 cm.
• Nó có màu xanh bóng, vàng nhạt hoặc có thể có các đốm đỏ tùy thuộc vào độ chín và loại cây măng.
• Măng chua giang có vị chua, cay nhẹ và một chút ngọt, tạo ra một hương vị độc đáo và dễ nhận biết.
• Măng chua giang có kết cấu giòn và sần sật khi nhai. Khi ăn sống, măng thường có độ giòn hơn so với khi nấu chín

Quy trình chế biến măng bương chua

• Măng mua về cắt lấy phần lõi mềm, thái lát mỏng và rửa sạch.
• Luộc sôi măng thật kĩ sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lọc.
• Cho măng vào bình rồi cho muối vào sao cho ngập mặt măng, dùng vật nặng đè lên. Ngâm từ 3-4 ngày là có thể sử dụng

Bảo quản

• Bảo quản ở nhiệt độ thường: Măng chua có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 2-3 ngày.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Măng chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày.
• Bảo quản bằng cách phơi khô: Măng chua có thể phơi khô để bảo quản lâu hơn.